I prodotti alimentari

Il latte viene conferito presso la latteria turnaria di Arson della quale siamo soci. A turno provvediamo a produrre il nostro formaggio, sempre ricco dei profumi e con il gusto ricco che deriva dal tipo di fieno mangiato nelle differenti stagioni dalle nostre vacche;  sono tutti elementi facilmente riconoscibili. Il formaggio cambia; nella sua maturazione cresce e si arricchisce. Dolce e profumato di latte appena munto nella sua giovinezza, acquista gusto e piccantezza invecchiando, e riempie la bocca di emozioni, ricordi e sensazioni.

Le marmellate, tradizionali e sempre gustose, vengono prodotte con Kaki, frutti di bosco e mele “Champagne”, piccole mele con polpa fresca e granulosa di un giallo paglierino. Caratteristica di queste mele è la lunga conservazione; infatti, nell’antichità venivano acquistate dai Mecenati per i marinai, e durante i lunghi viaggi rimanevano inalterate, non marcivano, e perdendo umidità divenivano ancora più dolci ed appetitose.

In tarda estate provvediamo poi alla raccolta delle noci, gustosi gherigli, ricchi di vitamine. Tradizionale cultura della campagna feltrina, ogni anno i noci ci regalano i loro frutti, da uilizzare per le torte o da gustare al naturale.

 

 
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